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Au Mexique, les tamales se mangent aussi en dessert! Voici les tamales roses de Lili, la recette de son atelier, avec ses trucs pour une pâte légère qui se détache bien de la feuille.
Cempasúchil, papel picado, pan de muerto, monarques, Catrina : voici ce qu'on retrouve sur notre autel du Día de Muertos à Drummondville, et pourquoi chaque objet est là.
Le pouding chômeur de la famille de Kévin, préparé par Lili avec une touche de sirop d'érable : ingrédients, étapes, l'histoire du « pouding du pauvre » et le truc de Lili pour éviter les trous dans le gâteau.
Cette recette de tacos al pastor au poulet est savoureuse et pleine de saveurs. Le poulet est mariné avec des piments guajillo et des épices, puis servi avec une salsa à l'ananas fraîche et des tortillas de maïs.
Découvrez les saveurs riches et complexes du mole coloradito, une sauce mexicaine traditionnelle préparée avec des piments guajillo, des tomates et un mélange d’épices. Parfait avec du poulet ou du porc, ce plat constitue une pièce maîtresse savoureuse pour tous les repas.
Lili et Gordo, c’est avant tout l’histoire d’un duo de chefs passionnés qui a transformé un coup de foudre en une mission culinaire : faire découvrir la véritable richesse de la cuisine mexicaine aux Québécois.
Préparer ses tortillas maison permet de retrouver une texture souple, un goût légèrement grillé et une fraîcheur impossible à obtenir avec des tortillas industrielles. Avec seulement quelques ingrédients simples, on obtient une pâte facile à travailler et très polyvalente.
Une activité cuisine facile à faire avec les enfantsPréparer des tortillas colorées maison est une...
Boisson traditionnelle mexicaine, l’atole de cajeta est crémeux, réconfortant et délicatement sucré. Préparé avec du lait, de la cajeta (caramel de lait), de la cannelle et une touche d’anis étoilé, il offre une texture veloutée et un goût riche. Parfait à déguster chaud pour se réchauffer ou froid sur glace pour une version plus gourmande et rafraîchissante.
Ces tamales sucrés sont un grand classique des fêtes mexicaines. Moelleux et légèrement rosés, ils sont faits d’une pâte de maïs riche et aérienne, garnie d’une tartinade de fraises maison et du chocolat. Doux, fruités et réconfortants, ils se dégustent aussi bien au déjeuner qu’en dessert, accompagnés d’un chocolat chaud.
Les enchiladas verdes font partie des grands classiques de la cuisine mexicaine maison. Simples dans...
Vous rêvez de retrouver l’ambiance des taquerias mexicaines dans votre cuisine ? On aime toujours tester les nouveautés qui rendent la cuisine mexicaine accessible à tous. Alors quand on a trouvé une machine à trompo maison pour tacos al pastor, on n’a pas pu résister !