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Découvrez comment les desserts mexicains à base de lait, du flan crémeux à la cajeta sucrée, captivent les papilles gustatives et préservent les traditions culturelles.
Plongez dans le plat patriotique du Mexique qui a uni l'indépendance, la religion et l'art culinaire à travers un tournant inattendu d'événements historiques.
Le chamoy d'hibiscus est une sauce mexicaine aigre-douce et légèrement épicée, parfaite pour accompagner les fruits, légumes, mangonadas ou pour décorer les verres de cocktails. Simple, rapide et fait maison.
Retracez le délicieux parcours des churros, de l'ancienne Chine jusqu'en Espagne et au Mexique, où cette pâtisserie bien-aimée a trouvé sa plus douce demeure.
Savourez l'art des gorditas mexicaines, où des poches épaisses de maïs débordent de garnitures savoureuses et où les techniques de cuisson traditionnelles créent des textures irrésistibles.
Une recette estivale mexicaine originale : des glaçons de clamato épicés et garnis d'ingrédients typiques de la michelada, parfaits pour rafraîchir votre bière et donner un goût unique à vos cocktails. Idéal pour les journées chaudes, ces glaçons sont personnalisables selon vos envies.
La soupe de tortilla, ou sopa azteca, est née pour ne pas gaspiller les tortillas d'hier. Voici la recette de Lili, étape par étape, l'histoire de Tlaxcala et ses trucs de famille (l'huile bien chaude, l'épazote à retirer, la version friteuse à air).
Les tamales sont un incontournable de la cuisine mexicaine, souvent préparés à partir de pâte de maïs nixtamalisé pour une texture et une saveur authentiques. Au Marché MX, nous utilisons de la masa fraîche provenant de La Quebequita à Sherbrooke pour confectionner nos tamales oaxaqueños au porc et nos versions sucrées au chocolat ou à l’ananas.
Les enchiladas sonorenses, ce sont des tortillas de maïs maison, un peu plus épaisses que d’habitude, frites puis nappées d’une sauce rouge à base de chile guajillo et de tomate. On les sert garnies de fromage frais émietté, de coriandre et d’oignon.
Plongez dans l'univers doux et crémeux de l'horchata, où les traditions ancestrales rencontrent les saveurs rafraîchissantes de cette boisson de riz bien-aimée du Mexique.
Des cuisines côtières de Veracruz vient cette irrésistible recette de vivaneau rouge, mais l'ingrédient secret pourrait vous surprendre...
Découvrez une façon originale de partager le maïs grâce aux costillitas de maïs, une bouchée mexicaine facile à préparer, idéale pour les barbecues et les repas entre amis. Inspirée du fameux elote, cette recette rassemble le croquant du maïs, une sauce pimentée et une garniture crémeuse pour un plat convivial et surprenant.