Blog
Un escabèche de poisson typique d'Acapulco, facile, rapide et délicieux, parfait pour l'été, se mange froid avec des tostaditas, totopos ou galletitas saladas.
Découvrez comment ce cactus mexicain polyvalent se transforme en salade délicieuse tout en offrant des bienfaits surprenants pour la santé et des saveurs authentiques.
Réputé pour ses herbes vibrantes et ses tomatilles fumées, le mole vert mexicain offre une alternative plus légère aux sauces mole traditionnelles.
Le Pastel Azteca est une sorte de lasagne mexicaine, préparée avec des couches de tortillas de maïs, une sauce verte aux tomatillos, du poulet effiloché, des jalapeños, de la crème et beaucoup de fromage gratiné. Parfait pour les réunions familiales ou pour utiliser les restes de la semaine.
Dans la cuisine mexicaine, les préparations crues ou cuites de la salsa transforment des ingrédients simples en chefs-d'œuvre éclatants - mais quelle méthode règne en maître?
Gardez vos papilles en éveil avec ces tacos dorés et croustillants, où les saveurs traditionnelles mexicaines rencontrent un croustillant irrésistible à chaque bouchée.
Au Mexique, la quesadilla authentique est bien loin de l’image que l’on s’en fait souvent ici. Oubliez la simple tortilla industrielle : la vraie quesadilla est façonnée à la main à partir de masa de maïs fraîche, préparée chaque jour.
Savourez ces sopes mexicains authentiques, où les épaisses tortillas de maïs aux rebords pincés deviennent la toile parfaite pour des garnitures succulentes.
Le riz rouge mexicain, ou arroz rojo, est un accompagnement classique et réconfortant de la cuisine mexicaine. Il accompagne aussi bien les viandes, les œufs, ou se sert seul avec des rondelles de banane frites ou un œuf miroir. Simple à préparer, il fait partie du quotidien au Mexique.
Savourez l'héritage extraordinaire des piments du Mexique, des chipotles fumés aux habaneros ardents, mais il y a tellement plus à découvrir.
Dans cette recette de fruits de mer éclatante, découvrez comment le jus d'agrumes transforme le poisson cru en un plat d'été rafraîchissant, parfait pour les journées de canicule.
Le mole noir oaxaqueño est l’un des plats les plus emblématiques du Mexique, réputé pour sa complexité et sa richesse en épices, chiles et chocolat. Parfait pour servir avec du poulet ou en enmoladas.