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Préparer ses tortillas maison permet de retrouver une texture souple, un goût légèrement grillé et une fraîcheur impossible à obtenir avec des tortillas industrielles. Avec seulement quelques ingrédients simples, on obtient une pâte facile à travailler et très polyvalente.
Une activité cuisine facile à faire avec les enfantsPréparer des tortillas colorées maison est une...
Boisson traditionnelle mexicaine, l’atole de cajeta est crémeux, réconfortant et délicatement sucré. Préparé avec du lait, de la cajeta (caramel de lait), de la cannelle et une touche d’anis étoilé, il offre une texture veloutée et un goût riche. Parfait à déguster chaud pour se réchauffer ou froid sur glace pour une version plus gourmande et rafraîchissante.
Ces tamales sucrés sont un grand classique des fêtes mexicaines. Moelleux et légèrement rosés, ils sont faits d’une pâte de maïs riche et aérienne, garnie d’une tartinade de fraises maison et du chocolat. Doux, fruités et réconfortants, ils se dégustent aussi bien au déjeuner qu’en dessert, accompagnés d’un chocolat chaud.
Les enchiladas verdes font partie des grands classiques de la cuisine mexicaine maison. Simples dans...
Les enchiladas sonorenses, ce sont des tortillas de maïs maison, un peu plus épaisses que d’habitude, frites puis nappées d’une sauce rouge à base de chile guajillo et de tomate. On les sert garnies de fromage frais émietté, de coriandre et d’oignon.