Lorsque le Mexique célèbre son indépendance chaque septembre, un plat se démarque comme un chef-d’œuvre culinaire patriotique : les Chiles en Nogada. Cette création emblématique remonte à 1821, lorsque les religieuses augustines de Puebla l’ont créée pour honorer la visite d’Agustín de Iturbide. Vous découvrirez que c’est plus qu’un simple repas, c’est un symbole du patrimoine mexicain qui capture parfaitement les couleurs du drapeau national.
Vous découvrirez que l’essence de ce plat réside dans ses piments poblano farcis avec soin. La farce, appelée picadillo, combine du porc et du bœuf hachés avec une symphonie de fruits, notamment des pêches et des pommes, ainsi que des noix comme les amandes.
Le couronnement de vos Chiles en Nogada est la veloutée sauce à la crème de noix, préparée en mélangeant des noix pelées avec du fromage de chèvre, de la crema mexicana et une touche de cannelle. Vous voudrez la garnir de graines de grenade brillantes et de persil frais, complétant ainsi le schéma de couleurs patriotiques blanc, rouge et vert qui reflète le drapeau mexicain.
Bien que l’on trouve des variations régionales dans tout le Mexique, la préparation prend généralement environ une heure et quarante-cinq minutes. Certaines versions suggèrent d’enrober les piments dans une pâte à base d’œuf et de les frire avant de servir, tandis que d’autres préfèrent les faire simplement rôtir. Vous pouvez servir le plat chaud ou à température ambiante, ce qui est pratique pour les rassemblements festifs.
En préparant ce plat festif, vous participez à une tradition précieuse qui aide à préserver le patrimoine culinaire du Mexique. Bien que les adaptations modernes puissent inclure des substitutions basées sur la disponibilité des ingrédients, l’essence des Chiles en Nogada demeure inchangée.
Que vous célébriez la fête de l’Indépendance du Mexique ou que vous souhaitiez simplement découvrir ce plat remarquable, vous constaterez que chaque bouchée raconte une histoire de tradition, de culture et d’art culinhttp://independanceaire qui enchante les convives depuis deux siècles.
