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Lili et Gordo, c’est avant tout l’histoire d’un duo de chefs passionnés qui a transformé un coup de foudre en une mission culinaire : faire découvrir la véritable richesse de la cuisine mexicaine aux Québécois.
Préparer ses tortillas maison permet de retrouver une texture souple, un goût légèrement grillé et une fraîcheur impossible à obtenir avec des tortillas industrielles. Avec seulement quelques ingrédients simples, on obtient une pâte facile à travailler et très polyvalente.
Une activité cuisine facile à faire avec les enfantsPréparer des tortillas colorées maison est une...
Boisson traditionnelle mexicaine, l’atole de cajeta est crémeux, réconfortant et délicatement sucré. Préparé avec du lait, de la cajeta (caramel de lait), de la cannelle et une touche d’anis étoilé, il offre une texture veloutée et un goût riche. Parfait à déguster chaud pour se réchauffer ou froid sur glace pour une version plus gourmande et rafraîchissante.
Ces tamales sucrés sont un grand classique des fêtes mexicaines. Moelleux et légèrement rosés, ils sont faits d’une pâte de maïs riche et aérienne, garnie d’une tartinade de fraises maison et du chocolat. Doux, fruités et réconfortants, ils se dégustent aussi bien au déjeuner qu’en dessert, accompagnés d’un chocolat chaud.
Les enchiladas verdes font partie des grands classiques de la cuisine mexicaine maison. Simples dans...
Vous rêvez de retrouver l’ambiance des taquerias mexicaines dans votre cuisine ? On aime toujours tester les nouveautés qui rendent la cuisine mexicaine accessible à tous. Alors quand on a trouvé une machine à trompo maison pour tacos al pastor, on n’a pas pu résister !
Découvrez comment les desserts mexicains à base de lait, du flan crémeux à la cajeta sucrée, captivent les papilles gustatives et préservent les traditions culturelles.
Plongez dans le plat patriotique du Mexique qui a uni l'indépendance, la religion et l'art culinaire à travers un tournant inattendu d'événements historiques.
Le chamoy d'hibiscus est une sauce mexicaine aigre-douce et légèrement épicée, parfaite pour accompagner les fruits, légumes, mangonadas ou pour décorer les verres de cocktails. Simple, rapide et fait maison.
Retracez le délicieux parcours des churros, de l'ancienne Chine jusqu'en Espagne et au Mexique, où cette pâtisserie bien-aimée a trouvé sa plus douce demeure.
Savourez l'art des gorditas mexicaines, où des poches épaisses de maïs débordent de garnitures savoureuses et où les techniques de cuisson traditionnelles créent des textures irrésistibles.