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Lili et Gordo, c’est avant tout l’histoire d’un duo de chefs passionnés qui a transformé un coup de foudre en une mission culinaire : faire découvrir la véritable richesse de la cuisine mexicaine aux Québécois.
Préparer ses tortillas maison permet de retrouver une texture souple, un goût légèrement grillé et une fraîcheur impossible à obtenir avec des tortillas industrielles. Avec seulement quelques ingrédients simples, on obtient une pâte facile à travailler et très polyvalente.
Une activité cuisine facile à faire avec les enfantsPréparer des tortillas colorées maison est une...
Boisson traditionnelle mexicaine, l’atole de cajeta est crémeux, réconfortant et délicatement sucré. Préparé avec du lait, de la cajeta (caramel de lait), de la cannelle et une touche d’anis étoilé, il offre une texture veloutée et un goût riche. Parfait à déguster chaud pour se réchauffer ou froid sur glace pour une version plus gourmande et rafraîchissante.
Ces tamales sucrés sont un grand classique des fêtes mexicaines. Moelleux et légèrement rosés, ils sont faits d’une pâte de maïs riche et aérienne, garnie d’une tartinade de fraises maison et du chocolat. Doux, fruités et réconfortants, ils se dégustent aussi bien au déjeuner qu’en dessert, accompagnés d’un chocolat chaud.
Les enchiladas verdes font partie des grands classiques de la cuisine mexicaine maison. Simples dans...
Do you dream of recreating the atmosphere of Mexican taquerias in your own kitchen? We always love trying out new gadgets that make Mexican cuisine accessible to everyone. So when we found a homemade trompo machine for tacos al pastor, we couldn't resist!
Discover how Mexican milk-based desserts, from creamy flan to sweet cajeta, captivate taste buds and preserve cultural traditions.
Dive into Mexico's patriotic dish that united independence, religion, and culinary art through an unexpected turn of historical events.
Hibiscus chamoy is a sweet and sour Mexican sauce with a hint of spice, perfect for accompanying fruits, vegetables, mangonadas, or for garnishing cocktail glasses. Simple, quick, and homemade.
Trace the delicious journey of churros, from ancient China to Spain and Mexico, where this beloved pastry has found its sweetest home.
Savor the art of Mexican gorditas, where thick pockets of corn overflow with savory fillings and traditional cooking techniques create irresistible textures.