Blog
L'histoire mexicaine est indéniablement riche et diversifiée, une mosaïque de cultures qui a façonné un...
La Rosca de Reyes est un pain sucré en forme de couronne. Le terme "rosca" désigne une couronne et "Reyes" signifie rois ; la Rosca de Reyes est donc littéralement la couronne des rois.
Découvre la recette traditionnelle du Pan de Muertos, un pain mexicain emblématique du Día de Muertos. Apprends la signification de sa forme symbolique, son histoire et les étapes pour réussir ce pain moelleux parfumé à l’orange, parfait à partager avec un chocolat chaud mexicain ou un café de la olla.
La chef Lili partage 5 conseils pour préparer les meilleurs tacos. Comme tous ceux qui nous connaissent le savent, les tacos sont pratiquement numéro un sur la liste de nos aliments préférés. Les tacos ont le potentiel d'être tellement meilleurs que les tristes kits à tacos proposés à votre épicerie locale.
Le terme "diète T" ou "vitamine T" fait référence à tous les aliments qui commencent par cette lettre de l'alphabet : tamales, tostadas, tacos, tlacoyos, tlayudas, tortas, pour ne donner que quelques exemples.
Les margaritas sont composées de tequila, de jus de citron vert et de triple sec, bien qu'il existe de nombreuses variantes de cette recette de base. Certaines de ces variations consistent à remplacer le triple sec par du sirop simple. Nous adorons la façon dont le sirop d'hibiscus donne à ce cocktail une jolie couleur rose sans ajouter aucun ingrédient artificiel.
On découvre que le cactus nopal pousse au Québec. Cette variété est comestible et on l'utilise comme garniture à tacos végétalienne. Kévin de Lili et Gordo a rencontré Guillaume dans les serres de chez Le cactus fleuri de Sainte-Marie-Madeleine. On discute de la croissance de la plante et comment la cuisiner comme au Mexique.On est en ce moment chez Le Cactus Fleuri à Sainte-Marie-Madeleine, près de Saint-Hyacinthe.
Nous visitons notre fournisseur de tortillas de maïs. Les tortillas sont fabriquées comme au Mexique mais ici au Québec selon le procédé de la nixtamalisation. Elles contiennent que 3 ingrédients: maïs, eau et chaux. Lili discute avec Roberto à la tortilleria de Sherbrooke.
L'atole (prononcé ah-TO-lé), c'est une boisson chaude, épaisse et crémeuse, parfaite pour l'hiver. Cette recette mexicaine d'atole regorge de saveurs réconfortantes de vanille et de cannelle.