Célébrer le Cinco de Mayo
Chaque année, le Cinco de Mayo est une belle occasion d’organiser une petite fiesta. C’est le moment parfait pour rassembler famille et amis autour de plats mexicains, de musique et de couleurs. Cette fête est aussi l’occasion de mieux comprendre son origine et sa signification, tout en faisant un détour par la ville de Puebla. Peu importe la saison ou le prétexte, au Québec comme ailleurs, toutes les occasions sont bonnes pour manger mexicain.
L’histoire du Cinco de Mayo
Contrairement à ce que plusieurs croient, le Cinco de Mayo n’est pas la fête nationale du Mexique. L’indépendance du pays est célébrée le 16 septembre. Le 5 mai commémore plutôt une victoire militaire importante : celle de l’armée mexicaine contre les troupes françaises lors de la bataille de Puebla en 1862.
Ce jour-là, environ 2 000 soldats mexicains, peu équipés, ont réussi à vaincre près de 6 000 soldats français envoyés par Napoléon III. À Puebla, cette date est encore soulignée par des cérémonies officielles, des défilés et des reconstitutions historiques. Ailleurs au Mexique, la journée est plus discrète. À l’extérieur du pays, le Cinco de Mayo est devenu une fête populaire pour célébrer la culture mexicaine dans son ensemble.
Voyage virtuel à Puebla
Où est située Puebla
Puebla se trouve à environ deux heures de route de Mexico, dans l’État du même nom. Entourée de montagnes et de volcans, la ville compte environ 1,5 million d’habitants, ce qui en fait la quatrième plus grande ville du Mexique.
L’architecture de Puebla
Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Puebla est reconnue pour son centre historique exceptionnel. On y retrouve de nombreux bâtiments de style Renaissance et baroque, ainsi qu’une impressionnante concentration d’églises coloniales. La ville est aussi célèbre pour ses façades décorées de tuiles de céramique Talavera, héritées des influences espagnoles et mauresques.
Le Zócalo
Fondé en 1531, le Zócalo est la place centrale de Puebla. La cathédrale s’élève au sud, tandis que le palais municipal se trouve au nord. Entouré d’arcades, de cafés et de commerces, c’est le cœur de la vie sociale de la ville.
La chapelle du Rosaire
Située dans l’église de Santo Domingo, la chapelle du Rosaire a été construite en 1690. Son intérieur richement décoré de sculptures et de feuilles d’or en fait l’un des plus beaux exemples du baroque mexicain.
La cathédrale de Puebla
Construite entre 1575 et 1640, la cathédrale de Puebla possède deux des plus hauts clochers du Mexique. Elle domine le centre historique et impressionne autant par son architecture extérieure que par son intérieur.
Le musée Amparo
Le musée Amparo est l’un des musées les plus importants du Mexique. Installé dans deux anciennes demeures coloniales, il présente plus de 4 500 ans d’histoire, des civilisations préhispaniques jusqu’à l’époque contemporaine.
Les forts de la bataille de Puebla
Les forts de Loreto et de Guadalupe ont joué un rôle central lors de la bataille du 5 mai 1862. Aujourd’hui classés patrimoine historique, ils abritent des musées consacrés à cet événement marquant.
La bibliothèque Palafoxiana
Fondée en 1646, la bibliothèque Palafoxiana est considérée comme la première bibliothèque publique des Amériques. Elle conserve plus de 41 000 ouvrages anciens, incluant des manuscrits et des cartes historiques.
Le marché El Parián
Situé près du Zócalo, le marché El Parián est un lieu incontournable pour découvrir l’artisanat local. On y trouve notamment des céramiques Talavera authentiques, ainsi que des objets en cuir, en textile et en métal.
Les paysages autour de Puebla
La région de Puebla offre des paysages variés composés de volcans, de forêts et de terres agricoles. Trois volcans majeurs entourent la ville : le Popocatépetl, l’Iztaccíhuatl et La Malinche.
Célébrer le Cinco de Mayo comme au Mexique
À Puebla, les célébrations du Cinco de Mayo comprennent des défilés et des reconstitutions de la bataille. Les participants portent des costumes d’époque et recréent l’affrontement avec beaucoup de précision. Une fois la victoire mexicaine soulignée, la fête se poursuit avec de la musique, de la danse, des jeux traditionnels et des repas partagés.
Décorer comme au Mexique
Pour créer une ambiance festive, le papier picado est un incontournable. Ces banderoles colorées en papier découpé sont utilisées lors de nombreuses fêtes mexicaines et sont faciles à fabriquer à la maison.
La musique mexicaine
La musique occupe une place centrale dans les célébrations. Les styles les plus populaires incluent le mariachi, la banda, le norteño et la ranchera. Ces genres créent des ambiances variées, allant de la fête animée aux moments plus rassembleurs.
Danser comme au Mexique
Le Jarabe Tapatío est l’une des danses traditionnelles les plus connues du pays. Souvent associée aux célébrations nationales, elle se distingue par ses pas rythmés et ses costumes colorés.
Manger comme au Mexique
La cuisine est au cœur du Cinco de Mayo. C’est l’occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir des plats emblématiques du Mexique.
Le mole poblano
Originaire de Puebla, le mole poblano est l’une des sauces les plus emblématiques du pays. Préparé à partir de cacao, de piments et d’épices, il offre une saveur riche et équilibrée.
Le taco al pastor
Le taco al pastor est préparé avec du porc mariné et cuit lentement, une technique inspirée du Moyen-Orient. Il est traditionnellement servi avec de l’oignon, de la coriandre et de l’ananas.
Boire comme au Mexique
Au Mexique, on accompagne les repas de bières, de cocktails, d’eaux aromatisées ou de spiritueux à base d’agave, comme la tequila et le mezcal.
Les aguas frescas
Les aguas frescas sont des boissons non alcoolisées à base d’eau, de fruits, de fleurs ou de grains. Parmi les plus populaires, on retrouve l’horchata, la jamaica, le tamarindo et le limón.
Les cocktails mexicains
La margarita et la paloma figurent parmi les cocktails les plus appréciés. Leurs saveurs fraîches et acidulées se marient très bien avec la cuisine mexicaine.
Mezcal ou tequila
La tequila est produite uniquement à partir de l’agave bleu et provient d’une région précise du Mexique, principalement l’État de Jalisco. Le mezcal, quant à lui, peut être élaboré à partir de plusieurs variétés d’agave et se distingue par ses notes fumées.