Piment Pasilla en poudre – 70 g

Le piment Pasilla, souvent appelé “chile negro” en espagnol, est un ingrédient clé dans la cuisine mexicaine traditionnelle. Sous forme de poudre, il offre une saveur douce et complexe avec des notes de cacao, de fruits secs et de baies, ce qui le distingue des autres piments plus épicés. La poudre de pasilla est obtenue en séchant puis en moulant les piments Pasilla entiers, qui sont des variétés mûres du piment chilaca. Avec son arôme riche et légèrement fumé, il est couramment utilisé pour parfumer les sauces, les ragoûts et les marinades. Sa couleur brun foncé ajoute également une profondeur visuelle aux plats. Comparé à d’autres piments, le Pasilla est modérément piquant, ce qui le rend adapté à une large gamme de préparations culinaires sans dominer les autres saveurs.