Achiote en grain du Yucatán 100 g

L’achiote en grain du Yucatan, également connu sous le nom de “annatto”, est un ingrédient de base dans la cuisine yucatéco-mexicaine. Les graines rouges de l’achiote sont séchées, broyées et transformées en une pâte rougeâtre qui est utilisée pour mariner la viande, le poisson et les légumes. La pâte d’achiote a un goût légèrement sucré et terreux, avec une légère amertume. Elle est souvent mélangée avec d’autres épices et ingrédients tels que le vinaigre, le jus d’orange, l’ail et le cumin pour créer des marinades et des sauces savoureuses. L’achiote donne également une couleur rouge-orangé intense aux plats dans lesquels il est utilisé.