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Ces tamales sucrés sont un grand classique des fêtes mexicaines. Moelleux et légèrement rosés, ils sont faits d’une pâte de maïs riche et aérienne, garnie d’une tartinade de fraises maison et du chocolat. Doux, fruités et réconfortants, ils se dégustent aussi bien au déjeuner qu’en dessert, accompagnés d’un chocolat chaud.
Les tamales sont un incontournable de la cuisine mexicaine, souvent préparés à partir de pâte de maïs nixtamalisé pour une texture et une saveur authentiques. Au Marché MX, nous utilisons de la masa fraîche provenant de La Quebequita à Sherbrooke pour confectionner nos tamales oaxaqueños au porc et nos versions sucrées au chocolat ou à l’ananas.
Provenant des anciennes civilisations mésoaméricaines, les tamales ont évolué d'une nourriture cérémonielle sacrée à des symboles culturels bien-aimés à travers l'Amérique latine.