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Les enchiladas suizas sont un plat mexicain savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner ou un souper convivial. L'origine de ce plat remonte à l'introduction des produits laitiers suisses au Mexique, notamment la crème et le fromage, d'où le nom "suizas".
Huitlacoche is enjoyed in all its simplicity in this recipe. It's also the most popular way to eat this "mushroom" with its delicate corn aroma.