Cuando escuchas "
cocina mexicana ", ¿piensas en cadenas de comida rápida como Taco Bell? Si supieras que estas cadenas no representan la exquisitez de
la cocina mexicana ni los sabores sencillos pero complejos de los auténticos platillos mexicanos.
La cocina mexicana es un arte, y en
Lili et Gordo , empresa especializada en
comidas mexicanas preparadas , dominamos este arte para que pueda engalanar tu mesa.
¿Por qué afirmamos dominar el arte de
la cocina mexicana ? Digamos que tenemos un ingrediente secreto en nuestro equipo, originario de Acapulco, México. Este ingrediente secreto se llama Lili, y detrás de Lili hay generaciones de recetas, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación para que, con un solo clic, ahora puedas disfrutar de los ricos sabores de México en tu mesa con nuestros suculentos
tacos . Permítenos compartir contigo los tres puntos que, en nuestra opinión, ilustran por qué
la cocina mexicana es un arte.
El arte de la cocina mexicana: la historia
¿Sabías que
la cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?
La cocina mexicana es un aspecto importante de la cultura, la estructura social y las tradiciones populares de México, ya que la identidad de cada
región se refleja en el plato, ya sea a través de la particular combinación de sabores o de las técnicas de preparación de los ingredientes.
Podríamos decir que la
cocina mexicana que conocemos hoy es la primera
cocina fusión. Esta fusión se produjo entre los pueblos indígenas de Mesoamérica* y los europeos durante la conquista española del Imperio Azteca. Los indígenas, que utilizaban, entre otros ingredientes, maíz, aguacate, frijoles, chiles, tomates, vainilla, cacao y especias locales, conocieron posteriormente el arroz, los lácteos, las carnes, las frutas y las especias de los europeos.
Aunque los españoles intentaron imponer su cultura gastronómica, los alimentos y las técnicas culinarias acabaron fusionándose, sobre todo en los conventos de la época colonial. Todo esto nos lleva a una conclusión: sin la conquista española de los pueblos indígenas de Mesoamérica, la
gastronomía mexicana que conocemos hoy no sería tan rica. De hecho, es posible que nunca hubiera existido.
El arte de la cocina mexicana: una cocina que une a la gente
Se dice que
la cocina mexicana une a las personas, ya que su preparación forma parte de las costumbres y tradiciones que buscan mantener los lazos sociales y familiares. Así como el pavo es un platillo tradicional del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, cada ocasión en México tiene su propio platillo. El platillo perfecto para grandes celebraciones y ocasiones especiales es un platillo largo, elaborado y complejo de preparar:
el mole poblano . Se trata esencialmente de una salsa (
mole ) hecha con chiles, cacao, ajonjolí, cacahuates, tomates y tortillas fritas y desmenuzadas, que se vierte sobre el pollo.
Servido frecuentemente en festivales, este platillo, junto con otros, es preparado en grandes cantidades por varios cocineros para alimentar a casi quinientos invitados. Muchos otros platillos mexicanos requieren una preparación prolongada. Esto nos lleva al tercer punto del arte
culinario mexicano .
El arte de la cocina mexicana: el tiempo
En México, se dice que el arte de cocinar es un don que se adquiere con la experiencia, y para adquirirla, hay que pasar mucho tiempo en la cocina. Por ejemplo, para hacer masa de tortillas de maíz, todavía hay regiones de México que las preparan de forma tradicional, lo que implica pasar varias horas al día hirviendo maíz seco y luego moliéndolo en un
metate .
Una vez lista la masa, se moldean las tortillas y se cocinan una a una en un
comal , el utensilio tradicional para cocinar tortillas. El tiempo también influye en el largo marinado de la carne, su cocción lenta (a menudo estofada) y el tiempo necesario para equilibrar a la perfección los sabores de un plato.
¡Tienes que admitirlo, nunca volverás a ver la
comida mexicana con los mismos ojos! Aunque hoy en día es fácil encontrarla en restaurantes de comida rápida, la esencia misma de
la cocina mexicana tiene sus raíces en el tiempo. En
Lili et Gordo , nos hemos tomado ese tiempo para preparar deliciosos
tacos listos para comer para que puedas disfrutar de un momento de calidad con familiares y amigos con una sabrosa
comida mexicana . Esperamos que esta publicación te haya ayudado a comprender el arte de
la cocina mexicana y te haya abierto el apetito.
Esta es la oportunidad perfecta para descubrir nuestro negocio y nuestra selección de deliciosos
tacos mexicanos tradicionales, que puedes
pedir ahora para tus próximas comidas mexicanas . Estás a un clic de probar auténticos
tacos mexicanos , repletos de sabor, preparados aquí mismo en
Quebec. Esperamos llevarte los auténticos sabores de México a la comodidad de tu hogar con nuestras
comidas mexicanas listas para comer . ¡Porque el mejor
restaurante mexicano de
Quebec está a la vuelta de la esquina!
Lili y Gordo , de México a tu mesa.
*Mesoamérica: El término fue acuñado en 1943. Se refiere a un territorio que se extiende desde las mesetas centrales del norte de México hasta la actual Costa Rica, donde la gente se movía libremente, sin restricciones fronterizas, y compartía una cultura común.
