Qué es esto ?
El chamoy de Jamaica es una salsa mexicana agridulce y ligeramente picante hecha con flores de jamaica rehidratadas. Se suele servir con frutas frescas como mango o sandía, pero también con verduras crujientes como pepino o zanahoria. En México, se usa con frecuencia para rociar sobre botanas, adornar bebidas como las micheladas o acompañar las famosas mangonadas. Es una salsa que se conserva en el refrigerador y se usa según se necesite.
Origen
El chamoy es un condimento muy popular en México. Se presenta en diversas versiones, según la región y la familia. El de flores de Jamaica es una variante más reciente, inspirada en la costumbre de no desperdiciar las flores que se usan para preparar agua de Jamaica (una bebida común en México). En lugar de desecharlas, se les da una segunda vida al transformarlas en chamoy casero. Es un hermoso ejemplo de la cocina mexicana cotidiana: ingeniosa, sencilla y centrada en el sabor.
Por qué te encantará esta receta
Esta versión de chamoy es rápida de preparar y no requiere ingredientes complicados. Es una excelente manera de aprovechar las flores de pimienta gorda que sobran después de preparar una bebida, evitando así el desperdicio de alimentos. La salsa se conserva durante varias semanas en el refrigerador, así que podrás disfrutarla durante mucho tiempo para realzar tus botanas o postres. No necesitas ningún aparato sofisticado; basta con una licuadora.
Ingredientes clave
- Flores de hibisco (jamaica) rehidratadas : proporcionan la base ácida y coloreada de la salsa, con una textura ligeramente espesa.
- Jugo de limón y naranja : Estos dos cítricos equilibran la acidez y aportan frescura.
- Chile en polvo : Para un toque picante, lo ideal es usar un chile suave como piquín o tajín. El picante es moderado, pero el aroma del chile es esencial.
- Mango (opcional) : La fruta madura añade un toque de dulzura y una textura aterciopelada a la salsa.
Conclusión
Si ya preparas pimienta gorda en casa, no tires las flores: prueba este chamoy casero. Aquí te explicamos cómo preparar tu propia pimienta gorda, perfecta para acompañar frutas de verano o para darle un toque especial a tus meriendas.
