Pimienta de Tabasco (pimienta gorda) - 50 g

La baya (o pimienta) de Jamaica, conocida como cuatro especias, debe su nombre a su aroma que recuerda a la famosa mezcla del mismo nombre, compuesta de pimienta, nuez moscada, canela y clavo. En la cocina mexicana, se utiliza mezclándola con cebollas, ajo y chile, y luego reduciéndolo todo a una sabrosa pasta.