Polvo de chile ancho - 70g
El chile ancho es un chile poblano seco y maduro originario de México. Se distingue por su color rojo oscuro a marrón, su piel arrugada y su forma aplanada. Su sabor suave y ahumado, realzado con notas de pasas, café y chocolate negro, lo hace único entre los chiles, especialmente por su baja acidez. De hecho, su índice Scoville oscila entre 1000 y 2000 unidades, lo que lo convierte en un chile relativamente suave. En la cocina mexicana, el chile ancho es muy apreciado. Se utiliza con frecuencia para preparar salsas, adobos, moles y guisos. Se puede rehidratar y mezclar hasta obtener una pasta o moler para sazonar diversos platillos. Además de su sabor, el chile ancho es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de antioxidantes. Su versión en polvo es particularmente apreciada por su facilidad para incorporarse a diversas recetas, aportando un sabor rico y complejo sin ser demasiado picante.