El término “dieta T” o “vitamina T” se refiere a todos los alimentos que comienzan con esta letra del alfabeto: tamales, tostadas, tacos, tlacoyos, tlayudas, tortas, por nombrar sólo algunos ejemplos.

La reputación del régimen

Desde el punto de vista nutricional, estos platos han adquirido muy mala reputación con el tiempo. Diversos profesionales de la salud los han descrito como alimentos hipercalóricos, perjudiciales para la salud si se consumen con frecuencia y en grandes cantidades, causando, entre otras cosas, sobrepeso, obesidad, dislipidemia y diabetes tipo 2. Sin embargo, todo depende de cómo se preparen , ya que muchos de estos platos utilizan ingredientes ricos en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.

Los ingredientes

El ingrediente principal de esta dieta, que también es la base de la dieta mexicana, es el maíz, esencial en muchas preparaciones, desde las más complejas hasta las más sencillas. De este maíz se obtiene la masa que sirve de base para diversas recetas mexicanas, incluyendo las tortillas, que tienen muchos beneficios porque, además de aportar energía, contienen vitaminas A, C, D, E, B1 y B2, y ciertos minerales como magnesio, fósforo, potasio y calcio. La base de maíz suele servirse con una preparación, que puede ser tan sencilla o compleja como se desee. Aquí es donde podemos optar por opciones más saludables. Lo mejor es optar por proteínas magras cocinadas a fuego lento con poca grasa e incluir verduras en su preparación. Las opciones vegetarianas como la flor de calabaza, el huitlacoche, los frijoles o los nopales cocidos también son una excelente idea, ya que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Pasemos a las guarniciones típicas. Estas varían según el plato, pero muchas comparten elementos comunes como la crema, el queso, la lechuga y la salsa. El queso fresco es una excelente fuente de proteínas con un bajo contenido en grasa, mientras que la lechuga aporta muy pocas calorías y mucha fibra, así que podemos añadir la cantidad que queramos.

Nuestras sugerencias

Entonces... ¿es la dieta T adecuada para ti? Esto es lo que te ofrecemos en LilietGordo.com Sugerencias de salud: - Mixiote de Nopales Vegano - Tinga vegana de flor de hibisco - Frijoles negros que, con epazote - Pollo Pastor - Nopal en salmuera Para tus "días de trampa": - Carnitas de cerdo confitadas en tocino - Cochinita de cerdo - Chicharrón - Churros P.D.: La "dieta T" es muy común en México, ya que suele ser lo que se consigue fácilmente en todo el país. Claro que hay que tomarla con pinzas y humor.