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Tortitas de Lentejas (Tortitas de Lentejas)
Les tortitas de lentejas sont une merveille de la cuisine mexicaine, à la fois nutritives et économiques. Elles sont parfaites pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumineuses dans leur alimentation. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, apportent une texture agréable et un goût délicieux. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle permet également d’utiliser des ingrédients que l’on a souvent sous la main, comme les oignons, l’ail et les carottes. Dans cette recette, nous allons préparer des tortitas croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales pour un repas léger ou en accompagnement. Accompagnées d’une petite salade ou d’une salsa, ces tortitas sont un vrai régal.
En plus de leur goût, les tortitas de lentejas sont très polyvalentes. Vous pouvez les servir avec des sauces variées, des légumes grillés, ou même les utiliser comme base pour des burgers végétariens. C’est une excellente façon de faire découvrir des saveurs mexicaines tout en prenant soin de sa santé. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous séduira par sa simplicité et son authenticité.
Tortitas de Lentilles (Tortitas de Lentejas)
Les tortitas de lentejas sont une merveille de la cuisine mexicaine, à la fois nutritives et économiques. Elles sont parfaites pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumineuses dans leur alimentation. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, apportent une texture agréable et un goût délicieux. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle permet également d’utiliser des ingrédients que l’on a souvent sous la main, comme les oignons, l’ail et les carottes. Dans cette recette, nous allons préparer des tortitas croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales pour un repas léger ou en accompagnement. Accompagnées d’une petite salade ou d’une salsa, ces tortitas sont un vrai régal.
Equipment
- 1 poêle
Ingredients
- 1 tasse lentilles vertes
- 1/2 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- Sel
- 1 carotte râpée
- 1 botte coriandre haché
- Flocons d'avoine (en farine)
Instructions
Préparation des lentilles
- Commencez par nettoyer les lentilles pour enlever toute impureté. Ensuite, rincez-les dans de l'eau propre.
Cuisson des lentilles
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez les lentilles et la feuille de laurier. Ne mettez pas encore le sel. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient semi-cuites.
Ajout du sel
- Quand les lentilles commencent à bouillir, réduisez le feu et ajoutez le sel. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préparation des légumes
- Pendant que les lentilles refroidissent, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites-le sauter pendant 1 minute. Râpez la carotte et réserver.
Moudre la farine
- Préparez la farine d'avoine en mixant les flocons d'avoine dans un blender jusqu'à obtenir une texture fine.
Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, écrasez les lentilles cuites à l’aide d’une cuillère. Ajoutez-y le mélange d’oignon et d’ail frits, la carotte râpée et le coriandre haché. Assaisonnez selon votre goût.
Incorporation de la farine d’avoine
- Ajoutez progressivement la farine d’avoine jusqu’à obtenir une consistance qui permet de former des tortitas.
Formation des tortitas
- Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau et formez des petites galettes.
Cuisson des tortitas
- Dans la même poêle où vous avez fait revenir l’oignon, ajoutez un peu d’huile et faites cuire les tortitas pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Notes
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter des légumes râpés comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.Comment puis-je conserver les tortitas ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les congeler.Ces tortitas conviennent-elles aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, tant que vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Tried this recipe?Let us know how it was!
