Cueritos (couenne de porc marinée) – 1 kg

Les cueritos sont une collation populaire mexicaine faite à partir de la peau de porc, qui est cuite puis marinée avec du vinaigre, du sel et des épices. Ils se distinguent par leur texture douce et gélatineuse, et ont généralement un goût acidulé et légèrement épicé en raison de la marinade. Les cueritos sont souvent consommés comme accompagnement dans les tostadas, les tacos ou les salades, et sont particulièrement appréciés lors des fêtes et des réunions familiales. De plus, on peut les trouver dans les stands de nourriture de rue et les marchés, où ils sont vendus en pots ou en vrac.