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Receta Mexicana de Arroz Rojo
Receta Mexicana de Arroz Rojo
El arroz rojo es un plato icónico de la cocina mexicana, a menudo servido como acompañamiento de muchos platos, como enchiladas, carnes a la parrilla o tacos. Su rico sabor y color vibrante provienen principalmente del uso de tomates maduros y especias mezcladas por expertos. El arroz no solo es un alimento básico en la cultura mexicana, sino que también tiene una historia fascinante que se remonta a miles de años, donde se cultivaba y apreciaba por sus cualidades nutricionales.
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- 1 taza arroz preferiblemente arroz tipo Morelos
- 2 Tazas caldo de pollo
- 2 Tomates Muy maduro Tipo gitano
- 1/4 de un cebolla pequeña
- 1 vaina ajo
- Aceite vegetal
- 1/4 De taza de zanahorias, finamente picadas
- 1/4 De taza de guisantes frescos o congelados
- Sal o caldo de pollo en polvo
Instrucciones
1. Preparación del arroz:
- Enjuague el arroz con agua tibia con las manos.
- Déjalo en remojo durante unos minutos.
- Continúe enjuagando hasta que el agua salga clara, luego escurra por completo.
2. Preparación de la mezcla de tomate:
- En una licuadora, agregue los tomates, la cebolla y el ajo.
- Licúa todo hasta que quede suave.
3. Arroz:
- En una cacerola, calienta suficiente aceite para cubrir el arroz.
- Pruebe la temperatura del aceite agregando unos granos de arroz; Si cruje, el aceite está listo.
- Agregue el arroz y cocine a fuego lento a fuego alto para separar los granos.
- Cuando el arroz empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada y el ajo.
- Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
4. Incorporación de los tomates:
- Vierte la mezcla de tomate sobre el arroz.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Mientras tanto, calienta el caldo de pollo en otra olla.
5. Adición de especias y verduras:
- Una vez que el arroz haya absorbido bien la mezcla de tomate, agregue el caldo caliente, la zanahoria, los guisantes y la guindilla.
- Ajusta la sal a tu gusto.
- Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Acabado:
- Después de 15 minutos, verifique que el arroz esté cocido.
- Apaga el fuego y déjalo reposar de 20 a 30 minutos sin levantar la tapa.
- Para separar los granos, deje que el arroz sin tapar se enfríe antes de servir.
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