Receta de sopa tradicional mexicana de mole de olla

Esta receta de sopa mexicana de mole de olla es un tesoro de la cocina mexicana, un plato icónico que encarna a la perfección la esencia y riqueza de los sabores tradicionales de México. Esta receta revela un matrimonio armonioso entre ingredientes simples pero poderosos.

En el corazón de esta sopa se encuentra la tierna carne de res o cerdo, que hierve a fuego lento en un caldo fragante, infundido con los fascinantes aromas de una variedad de especias mexicanas. El maíz, las papas derretidas, las zanahorias de colores, el calabacín y las fragantes hojas de epazote se unen y brindan una experiencia gastronómica inolvidable con cada cucharada.

Los sabores complejos y reconfortantes de la receta de la sopa de mole de olla son el resultado de una cuidadosa preparación y selección de especias y chiles, que aportan una profundidad e intensidad incomparables al caldo. Cada ingrediente, cuidadosamente elegido por su contribución única, se integra armoniosamente para crear un plato reconfortante y nutritivo, símbolo de generosidad y convivencia.

La versatilidad de esta sopa también es una gran ventaja, ya que se puede adaptar según las estaciones, las preferencias personales y los ingredientes disponibles, lo que permite que todos hagan suya esta receta tradicional y le den su toque personal. Servido con arroz esponjoso y tortillas calientes, esta sopa de mole de olla promete un viaje sensorial al corazón de las tradiciones culinarias mexicanas, invitándote a saborear cada momento y celebrar la magia de los sabores auténticos.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res a hervir
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de epazote
• 2 cubos de caldo de pollo
• 1 tomate grande
• 1 chile guajillo, sin semillas
• 1 chile pasilla, sin semillas
• 1 clavo de olor
• 3 granos de pimienta
• 1 ramita de canela pequeña
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino
• 1 cucharada de harina o maicena
• 6 calabacines pequeños, cortados en cubos
• 2 mazorcas de maíz, cortadas en 3 rodajas cada una
• Sal al gusto
• 1/2 cebolla picada
• 3 limones, cortados por la mitad

Preparación:

1. En una cacerola, pon la carne con la cebolla, el ajo, el epazote y el laurel. Cubra con agua, agregue el caldo en polvo. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, remoja los chiles en agua caliente hasta que se ablanden. Asa el tomate en una sartén a fuego medio hasta que la piel se queme. Pelar el tomate y triturar con un poco de agua, los chiles ablandados, el clavo, los granos de pimienta, la canela, el orégano y el comino.
3. Colar sobre la carne después de los primeros 30 minutos de cocción y agregar la harina (o almidón). Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Agregue las verduras y cocine hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas. Ajuste el condimento y, si es necesario, agregue más líquido o sal.
5. Sirve con la cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. ¡Buen provecho!

Espero que esta receta te permita viajar a tierras mexicanas y apreciar la riqueza de los sabores tradicionales. ¡No dudes en hacerme cualquier pregunta si es necesario, estaré encantada de guiarte en la preparación de esta deliciosa receta de sopa de Mole de Olla!

Finalmente, incluso si algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar, ¡no te desanimes! Dirígete al MX Market en Drummondville o explora lilietgordo.com para encontrarlos. Te ofrecemos la oportunidad de adquirir todo lo imprescindible para elaborar esta auténtica sopa en casa. Siéntete libre de explorar estas convenientes opciones, déjate llevar por los fascinantes sabores de la sopa de mole de olla y saborea cada bocado de esta sopa mexicana. ¡Disfruta de tu comida y disfruta de este viaje culinario único!