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Receta de Barbacoa (Birria)
La barbacoa (o birria) es un plato emblemático, preparado con mimo e ingredientes típicos que reflejan la riqueza de la tradición culinaria mexicana. Ya sea que desee disfrutar de tacos llenos de sabor o calentarse con un delicioso caldo, nuestra receta de barbacoa seguramente satisfará todos sus antojos de sabor.
Cuando pruebe nuestra barbacoa (birria), será transportado a las bulliciosas calles de México, donde los vendedores ambulantes ofrecen comida deliciosamente fragante y colorida. Cada bocado te llevará en un viaje por las regiones de México, permitiéndote experimentar la autenticidad y diversidad de su cocina.
Preparar la barbacoa requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. Las carnes tiernas y sabrosas, cocinadas a fuego lento en una mezcla de especias y aromáticos, ofrecen una explosión de sabor en la boca. Acompañado de tortillas calientes, salsa picante y aderezos frescos, la barbacoa es un festín para los sentidos.
Ya sea que seas un amante de la comida mexicana o simplemente busques nuevos descubrimientos gastronómicos, nuestra receta de Barbacoa (Birria) satisfará todos tus antojos. Déjate seducir por este auténtico y sabroso platillo que celebra la pasión y el saber hacer culinario de México.
Receta de Barbacoa (Birria)
Sumérgete en el embriagador mundo de la cocina mexicana con nuestra receta tradicional de barbacoa, también conocida como birria. Esta auténtica preparación culinaria te ofrece un viaje gustativo al corazón de México, donde sabores y aromas se entrelazan para crear una experiencia culinaria inolvidable.
Los ingredientes mexicanos están disponibles aquí:
Ingredientes para la birria
La barbacoa lista para servir de Lili y Gordo está disponible aquí:
Barbacoa de Ternera 500g (birria)
Partagez sur FacebookIngredientes
- 1 Kg Asado a la cuchilla deshuesado y cortado en trozos grandes
- 1 Kg pierna de ternera o Osso Bucco
- 4 Unidades tomates ciruela
- 1/2 unidad cebolla
- 3 Vainas ajo
- 2 hojas laurel
- 4 Unidades Pimientos anchos
- 4 Unidades chiles guajillo
- 2 Unidades Pimientos Morita Opcional para un poco de especias
- 1 cuchara sal
- 1/4 cucharilla pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharilla mejorana
- 1/4 cucharilla orégano
- 1/4 cucharilla comino
- 1 cuchara pimienta negra entera
- 1 pellizcar tomillo
- 1 pellizcar clavo molido
- 3 Cucharadas Aceite de canola
- 250 Ml Agua
Instrucciones
- Corta los chiles por la mitad a lo largo, quita las semillas y los tallos.
- Corta los tomates en cuartos y la cebolla en cubos grandes.
- Una vez que los tomates comiencen a soltar sus jugos, agregue los 250 ml de agua y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que los chiles estén bien hidratados.
- Retira del fuego y licúa todos los ingredientes en una licuadora.
- Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela en la olla de cocción lenta.
- Vierta la marinada sobre la carne y agregue agua para cubrir por completo.
- Cocine durante la noche o durante 8 horas.
- Ajuste el condimento del caldo según sea necesario.
- Retire la carne de la olla de cocción lenta para desmenuzarla y devolverla al caldo.
Notas
Presentación:
Hay 3 formas de disfrutar de la birria:- Sirve la carne y el caldo en un tazón como una sopa, decora con cebolla, cilantro, jugo de limón y disfruta con tortillas de maíz calientes y salsa a tu gusto.
- Prepara los tacos con las tortillas calientes y la carne y decóralos con cebolla, cilantro, limón, salsa y el caldo a un lado para mojar los tacos.
- Quesabirrias: Derrita el queso Oaxaca en una sartén en círculos del tamaño de una tortilla, coloque las tortillas encima del queso y voltee cuando el queso esté dorado. Calienta la tortilla por unos segundos más y decora como tacos con el caldo a un lado. (Para darle más sabor, puede reservar la grasa roja de cocción y sumergir las tortillas en ella antes de calentarlas en la sartén)
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