El término “dieta T” o “vitamina T” se refiere a todos los alimentos que comienzan con esta letra del abecedario: tamales, tostadas, tacos, tlacoyos, tlayudas, tortas, por poner solo algunos ejemplos.

La reputación del régimen

Nutricionalmente, estos platos han adquirido una muy mala reputación con el tiempo. Diferentes profesionales de la salud se han referido a ellos como alimentos altamente calóricos que son perjudiciales para la salud si se consumen con frecuencia y en grandes cantidades, causando sobrepeso, obesidad, dislipidemia y diabetes tipo 2, entre otras cosas.

Sin embargo, todo depende de cómo se preparen, ya que muchos de estos platos utilizan ingredientes ricos en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.

Los ingredientes

El ingrediente principal de esta dieta, que también es en el que se basa la dieta en México, es el maíz, que es esencial para muchas preparaciones, desde las más complejas hasta las más sencillas. De este maíz se obtiene la masa, que sirve de base para varias recetas mexicanas, entre ellas las tortillas que tienen muchas ventajas, pues además de darnos energía, contiene vitaminas A, C, D, E, B1 y B2 y algunos minerales como magnesio, fósforo, potasio y calcio.

La base de maíz a menudo se sirve con una preparación, que puede ser tan simple o compleja como se desee. Aquí es donde podemos tomar decisiones más saludables que los demás. Lo mejor es elegir proteínas magras que se hayan cocinado a fuego lento con poca grasa e incluir verduras en su preparación. Las opciones vegetarianas como la flor de calabaza, el huitlacoche, los frijoles o los nopales cocidos también son una gran idea, ya que nos aportan fibra, vitaminas y minerales.

Pasemos a los acompañamientos típicos, estos varían según el plato, pero muchos de ellos tienen en común la nata, el queso, la lechuga y la salsa. El queso crema es una gran fuente de proteínas con un bajo contenido en grasas, mientras que la lechuga nos aporta muy pocas calorías y mucha fibra, por lo que podemos añadir tanto como queramos.

Nuestras sugerencias

Entonces… la dieta T, ¿es para ti? Esto es lo que te ofrecemos en LilietGordo.com

Sugerencias saludables:

-Mixiote de Nopales Veganos

-Tinga vegana de flor de hibisco

-Frijoles negros que con epazote

-Pollo Pastor

-Nopal en salmuera

Para tus “días de trampa”:

-Carnitas de cerdo confitadas en panceta

-Cochinita de cerdo

-Chicharrón (chicharrón)

-Churros

PD La “dieta T” es muy real en México, porque a menudo es lo que está disponible en todo el país. Por supuesto, la dieta T debe tomarse con ligereza y humor.