¡La comida mexicana es arte!

Cuando la gente dice comida mexicana, ¿piensas en cadenas de comida rápida como Taco Bell? Si supieras cómo estas cadenas de comida rápida no son de ninguna manera representativas del gran refinamiento de la cocina mexicana y la complejidad, con toda simplicidad, de los sabores de un auténtico plato mexicano. La comida mexicana es un arte y nosotros, Lili y Gordo, un negocio especializado en comida mexicana lista para comer, hemos dominado este arte para que aterrice en tu mesa.

¿Por qué decimos dominar el arte de la cocina mexicana? Digamos que tenemos un ingrediente secreto en nuestro equipo que se originó en Acapulco, México. Este ingrediente secreto se llama Lili y detrás de Lili hay generaciones de recetas, técnicas y conocimientos transmitidos para que con un clic de ratón, puedas disfrutar de los ricos sabores de México en tu mesa con nuestros suculentos tacos. Permítenos compartir contigo los tres puntos que consideramos ilustran por qué la cocina mexicana es un arte.

El arte de la cocina mexicana: la historia

¿Sabías que la cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO en 2010 como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad? La cocina mexicana es un aspecto importante de la cultura, la estructura social y las tradiciones populares de México, ya que la identidad de cada región mexicana se refleja en el plato, ya sea por la particular mezcla de sabores o por las técnicas utilizadas para preparar los ingredientes.

Podríamos decir que la cocina mexicana que conocemos hoy en día es la primera cocina fusión. Esta fusión fue la que se produjo entre los pueblos indígenas de Mesoamérica* y la de los europeos durante la conquista española del imperio azteca. Los nativos que utilizaban maíz, aguacate, frijoles, pimientos, tomates, vainilla, granos de cacao, especias locales, entre otros, fueron introducidos al arroz, productos lácteos, carnes, frutas y especias de los europeos.

Aunque los españoles intentaron imponer su cultura alimentaria, los alimentos y las técnicas culinarias finalmente se mezclaron, especialmente en los conventos de la época colonial. Todo esto nos lleva a una observación: sin la conquista española de los pueblos indígenas de Mesoamérica, la cocina mexicana que conocemos hoy no sería tan rica. De hecho, esta cocina simplemente nunca habría visto la luz del día.

El arte de la cocina mexicana: una cocina que une a las personas

Se dice que la cocina mexicana une a las personas ya que su preparación forma parte de los hábitos y costumbres con el fin de mantener los lazos sociales y familiares. Al igual que el pavo para el Día de Acción de Gracias en los estadounidenses, cada ocasión en México tiene su plato asociado. El plato perfecto para las grandes fiestas y ocasiones especiales es un plato largo, elaborado y complejo de preparar, el mole poblano, que en realidad es una salsa (mole) hecha de chiles, cacao, ajonjolí, maní, tomates y tortillas fritas y desmenuzadas que se vierten sobre el pollo.

A menudo servido en los festivales, este plato, junto con otros platos, es preparado en grandes cantidades por varios cocineros para alimentar a casi quinientos invitados. Muchos otros platos mexicanos requieren una larga preparación. Esto nos lleva al tercer punto en el arte de la cocina mexicana.

El Arte de la Cocina Mexicana: el Tiempo

En México, se dice que el arte de cocinar es un don que se adquiere a través de la experiencia y para ganar esta experiencia, bueno, hay que pasar mucho tiempo frente a los fogones. Por ejemplo, para la elaboración de la masa de tortilla de maíz, todavía hay regiones de México que las preparan de manera tradicional, dedicando varias horas al día a hervir maíz seco y luego molerlo en un molino de grano (metate).

Una vez obtenida la masa, se le da forma a las tortillas y luego se cocinan una a una en un comal, el utensilio de cocina tradicional para cocinar tortillas. El tiempo también está en la larga maceración de los trozos de carne, en su larga cocción (a menudo estofada), pero también en el tiempo necesario para dosificar perfectamente los sabores de un plato.

¡Ahora admito que ya no veo la cocina mexicana de la misma manera! Aunque hoy en día está presente en la comida rápida, la esencia misma de la cocina mexicana tiene sus raíces en el tiempo. En Lili and Gordo, hemos aprovechado este tiempo para prepararte deliciosos tacos listos para comer para que puedas tomarte el tiempo de pasar tiempo de calidad con familiares y amigos mientras disfrutas de una sabrosa comida mexicana. Espero que este post te haya iluminado sobre el arte de la cocina mexicana y que te haya hecho la boca agua.

Esta es la oportunidad perfecta para descubrir nuestro negocio y nuestra oferta de sabrosos tacos tradicionales mexicanos con los que ya puedes pedir tus próximas comidas mexicanas. Estás a solo un clic de degustar los auténticos tacos mexicanos, llenos de sabor, preparados aquí en Quebec. Esperamos poder ayudarlo a descubrir los auténticos sabores de México en la comodidad de su hogar con nuestro menú mexicano listo para comer. ¡Porque el mejor restaurante mexicano de Quebec está en tu dirección!

Lili y Gordo, de México a tu mesa.

*Mesoamérica: El término fue acuñado en 1943. Es un territorio que se extiende desde las mesetas centrales del norte de México hasta la actual Costa Rica, donde las personas se movían libremente, sin las limitaciones de las fronteras, y compartían una cultura común.