Le fromage Panela est un fromage frais originaire du Mexique qui est maintenant fabriqué par la Fromagerie Rumba de Val-des-sources ici au Québec. Ce fromage doux et crémeux est traditionnellement fait à partir de lait de vache et a une texture ferme mais souple, ce qui le rend parfait pour les grillades et les plats fondus. Sa saveur légèrement salée le rend également délicieux en salades et en sandwichs. La version québécoise est une excellente option pour ceux qui cherchent à ajouter une touche mexicaine à leurs plats tout en soutenant les producteurs locaux.
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