Garnitures principales
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   Le pastor de poulet est peut-être une variante d'un classique, mais il n'en est pas moins délicieux. Avec la même marinade d'épices qui a rendu célèbre le taco de porc original, cette garniture utilise de la poitrine de poulet, ce qui en fait une option plus légère. |
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 La Cochinita est directement héritée de la tradition maya. Le porc est cuit lentement avec l'épice caractéristique du Yucatan, l'achiote. C'est l'un des plats les plus célèbres du Mexique et il est préparé depuis des siècles. Sa saveur est légendaire, et ne ressemble à aucune autre viande effilochée. |
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 Nos carnitas sont faites de porc tendre et juteux qui a été cuit lentement dans son propre gras. La viande est ensuite hachée et prête à garnir les tortillas. |
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   Tu n'as pas besoin d'être végétalien pour aimer notre Tinga qui est une version sans viande d'un classique. Préparée avec des fleurs d'hibiscus, des tomates et des oignons, elle est d'une grande complexité avec une finale sucrée, fumée et épicée due au piment morita. |
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Le Mixiote est une garniture végétalienne composée de cactus, de courgettes et de champignons dans une sauce au piment guajillo. La garniture est légèrement épicée et peut être consommée en taco ou avec du riz et des haricots pour un repas complet. |
