Blogue de Lili et Gordo

Les tortillas comme au Mexique fait au Québec! (Vidéo)

Nous visitons notre fournisseur de tortillas de maïs. Les tortillas sont fabriquées comme au Mexique mais ici au Québec selon le procédé de la nixtamalisation. Elles contiennent que 3 ingrédients: maïs, eau et chaux. Lili discute avec Roberto à la tortilleria de Sherbrooke.

Comment faire des chilaquiles? La recette rapide!

Les chilaquiles sont des morceaux de tortillas frits et baignés dans une sauce. Les classiques sont ceux à la sauce rouge ou à la sauce verte. Ils sont souvent servis au déjeuner avec des œufs et des haricots. C'est de la vraie nourriture réconfortante mexicaine!
cuisine mexicaine c'est un art

La cuisine mexicaine, c’est de l’art !

Ces chaînes de restauration rapide ne sont en rien représentatives du grand raffinement de la cuisine mexicaine et de la complexité, en toute simplicité, des saveurs d’un authentique mets mexicain.