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Blogue de Lili et Gordo
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Saviez-vous que
L'histoire méconnue du Chiles en Nogada, servi lors des célébrations patriotiques mexicaines
Plongez dans le plat patriotique du Mexique qui a uni l'indépendance, la religion et l'art culinaire à travers un tournant inattendu d'événements historiques.
Recettes
Chamoy à l'hibiscus (Chamoy de jamaica)
Le chamoy d'hibiscus est une sauce mexicaine aigre-douce et légèrement épicée, parfaite pour accompagner les fruits, légumes, mangonadas ou pour décorer les verres de cocktails. Simple, rapide et fait maison.
Saviez-vous que
Découvrez l'histoire incroyable des churros, introduits au Mexique par les Espagnols
Retracez le délicieux parcours des churros, de l'ancienne Chine jusqu'à l'Espagne et au Mexique, où cette pâtisserie bien-aimée a trouvé sa plus douce demeure.
Capsule Info MX
Tout savoir sur les gorditas
Savourez l'art des gorditas mexicaines, où des poches épaisses de maïs débordent de garnitures savoureuses et où les techniques de cuisson traditionnelles créent des textures irrésistibles.
Recettes
Glaçons Clamato maison : une touche mexicaine pour rafraîchir vos bières
Une recette estivale mexicaine originale : des glaçons de clamato épicés et garnis d'ingrédients typiques de la michelada, parfaits pour rafraîchir votre bière et donner un goût unique à vos cocktails. Idéal pour les journées chaudes, ces glaçons sont personnalisables selon vos envies.
Saviez-vous que
La soupe tortilla : un classique mexicain réconfortant à découvrir
Rassemblez-vous autour de la chaleur réconfortante d'une soupe mexicaine aux tortillas authentique, où des lanières de tortillas croustillantes rencontrent un bouillon riche et apaisant, rempli de tradition.
Capsule Info MX
Le secret des tamales authentiques : la masa nixtamalisée
Les tamales sont un incontournable de la cuisine mexicaine, souvent préparés à partir de pâte de maïs nixtamalisé pour une texture et une saveur authentiques. Au Marché MX, nous utilisons de la masa fraîche provenant de La Quebequita à Sherbrooke pour confectionner nos tamales oaxaqueños au porc et nos versions sucrées au chocolat ou à l’ananas.
Recettes
Enchiladas sonorenses : une recette du nord du Mexique à découvrir
Les enchiladas sonorenses, ce sont des tortillas de maïs maison, un peu plus épaisses que d’habitude, frites puis nappées d’une sauce rouge à base de chile guajillo et de tomate. On les sert garnies de fromage frais émietté, de coriandre et d’oignon.
Saviez-vous que
Découvrez l'horchata, boisson traditionnelle mexicaine à base de riz
Plongez dans l'univers doux et crémeux de l'horchata, où les traditions ancestrales rencontrent les saveurs rafraîchissantes de cette boisson de riz bien-aimée du Mexique.
Capsule Info MX
Vivaneau rouge style Veracruz : Recette de poisson aux saveurs côtières
Des cuisines côtières de Veracruz vient cette irrésistible recette de vivaneau rouge, mais l'ingrédient secret pourrait vous surprendre...
Recettes
Les costillitas de maïs : une façon conviviale de savourer le maïs
Découvrez une façon originale de partager le maïs grâce aux costillitas de maïs, une bouchée mexicaine facile à préparer, idéale pour les barbecues et les repas entre amis. Inspirée du fameux elote, cette recette rassemble le croquant du maïs, une sauce pimentée et une garniture crémeuse pour un plat convivial et surprenant.
Saviez-vous que
Les enchiladas : Des aztèques aux tables du monde
Comment un modeste repas aztèque s'est transformée en l'un des plats réconfortants les plus appréciés au monde grâce à des siècles de fusion culturelle.
Capsule Info MX
Le pozole : la soupe réconfortante à base de maïs hominy à essayer
Ancrée dans la tradition mexicaine, la pozole combine du maïs à hominy tendre et un bouillon riche pour créer une soupe réconfortante qui vous donnera envie d'en redemander.
Recettes
Recette de Barbacoa (Birria)
Découvrez la véritable Barbacoa (Birria) de Lili et Gordo : une expérience mexicaine authentique, préparée avec passion et des ingrédients traditionnels. Savourez nos viandes tendres, mijotées lentement dans un mélange unique d’épices et d’aromates, servies avec tortillas fraîches, salsa maison et garnitures colorées.
Saviez-vous que
Découvrez la texture unique du fromage Oaxaca
Découvrez le fromage Oaxaca, joyau fromager du sud du Mexique. Fabriqué selon la méthode traditionnelle « pasta filata », ce fromage mi-ferme séduit par sa texture filamenteuse unique et sa capacité exceptionnelle à fondre. Plus souple que la mozzarella italienne, il dévoile une saveur douce et lactée, parfaite pour enrichir quesadillas, tlayudas et autres plats mexicains authentiques.
Capsule Info MX
Chiles en nogada : Un plat traditionnel parfait pour les Fêtes
Savourez le plat le plus patriotique du Mexique avec ces piments poblanos farcis nappés d'une sauce crémeuse aux noix de Grenoble dans ce chef-d'œuvre des Fêtes.
Recettes
Le poisson en escabèche d’Acapulco : un classique rafraîchissant
Un escabèche de poisson typique d'Acapulco, facile, rapide et délicieux, parfait pour l'été, se mange froid avec des tostaditas, totopos ou galletitas saladas.
Saviez-vous que
Découvrez le cactus nopal, souvent utilisé dans les salades mexicaines
Découvrez comment ce cactus mexicain polyvalent se transforme en salade délicieuse tout en offrant des bienfaits surprenants pour la santé et des saveurs authentiques.
Capsule Info MX
Le mole vert : Une sauce méconnue mais délicieuse à découvrir
Réputé pour ses herbes vibrantes et ses tomatilles fumées, le mole vert mexicain offre une alternative plus légère aux sauces mole traditionnelles.
Recettes
Le Pastel Azteca : La « lasagne » mexicaine
Le Pastel Azteca est une sorte de lasagne mexicaine, préparée avec des couches de tortillas de maïs, une sauce verte aux tomatillos, du poulet effiloché, des jalapeños, de la crème et beaucoup de fromage gratiné. Parfait pour les réunions familiales ou pour utiliser les restes de la semaine.1
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